白果是银杏树除去肉质外种皮的种子。银杏树生长很缓慢，又叫公孙树，一般需要栽种20年才能结实产白果，30年才能进入丰收。因此，白果又被称为“公孙果”。银杏自古就有“公种而孙得食”的说法，意思就是爷爷种下银杏树，自己却享受不到成果，只有孙子才能吃到白果。 

被誉为“植物界大熊猫”的银杏，非常珍贵，而其种子白果，也是一味十分名贵的药食同源的中药材。明代大医学家李时珍曾说它“宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果”，还概括了它的主要功效：“入肺经，益脾气，定喘咳，缩小便”。 

味甘、苦、涩，性平的白果，入肺经、肾经，主要有四种养生功效： 

一、抗衰老： 

银杏是长寿树，白果是长寿果。白果有补益肾精脑髓、延缓大脑衰老、调理脑供血不足和老年痴呆症、通畅血管等作用。 

二、润肺定喘： 

具有定喘咳、敛肺气功效的白果，能辅助治疗肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者。 

三、缩小便： 

白果对于小便过多、泌尿系感染，均有调理作用。 

四、防治心血管疾病、保护肝脏： 

白果的某些成分能防治高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等疾病，白果还有护肝的作用。  

民间白果食疗方大推荐 

一、白果蜜糖水：敛肺止喘 

将炒后去壳的10g白果加水煮熟，再加入适量蜂蜜，每天晚上吃白果喝汤1次。有肺结核咳嗽、支气管哮喘问题的人适合用此方调理。 

二、鸡蛋纳白果：固涩止遗 

将2个白果去皮研末，把白果末放入一个打破了1个孔的鸡蛋中，蒸熟食用，每天1-2次。有白浊、白带、遗精和小儿腹泻问题的人，适合用此方调理。 

三、白果龙眼红枣饮：补益肝肾 

取5枚龙眼肉、5个白果仁、7枚红枣，用水一起煎煮，每天早晨空腹食用。有头晕目眩困扰的朋友，可以用此方调理。 

白果有毒性，吃法有讲究 

白果有一定的毒性，所以在吃白果的时候需注意以下几点： 

1、吃白果要像吃莲子剥除莲子心一样，剔除内心，否则容易中毒，甚至危及生命。 

2、不能生吃。 

3、不能过量，每天的食用量不能超过10颗。