一日三餐究竟应该怎么吃？饮食应如何搭配？一直都是困扰广大糖友们的难题。众所周知，“管住嘴”对糖尿病患者至关重要，饮食治疗是维持血糖稳定的基础。 

 如果采用“称量法”，每次在餐前都用天平秤称一下再吃，实在太过于繁琐。今天，谷医糖骆敏博士就教大家一个更简单的小妙招——“手掌法则”，让你们只需“举手之劳”，就能轻松搞定糖尿病饮食~ 

主食：一顿一个馒头 

 米、面等粮食类食物即主食，其主要成分是碳水化合物。每顿只需吃一个拳头大小的主食，一天吃2-3个拳头大小的主食。 

 注意事项： 

 1、山药、红薯、土豆、南瓜、莲藕等淀粉含量高的食物，都属于主食。 

 2、主食要粗细搭配，杂粮、豆类等粗粮需占主食总量的1/3左右。 

 3、尽量不吃汤面、稀饭等易消化吸收、会使血糖快速进入高峰的食物，实在想吃，可加入青菜、杂粮等。 

油脂：每天一个拇指尖 

 烹饪油、鸡鸭皮、动物内脏、坚果、荤汤等，都是脂肪的来源。糖友们在烹饪时尽量要少放油，每人每天只需一个大拇指尖的油量。 

 注意事项： 

 1、吃鸡鸭时，不要吃脂肪层和外皮。 

 2、不吃油炸油煎的食物，少吃坚果类食物。 

 3、 多采用炖、煮、汆、蒸、烩、拌等烹调方法，烹调时不用动物油，尽量选择植物油。 

蛋白质：一天两个手掌心 

 各种肉类、奶、蛋是蛋白质的来源。糖友们每天可食用约2个手掌心大小、小指厚度的瘦肉，1盒牛奶，1个鸡蛋。  

 注意事项： 

 1、合并高血脂的糖友建议选择脱脂或低脂奶，隔天吃一个鸡蛋。 

 2、合并高尿酸或痛风的糖友，应尽量避免食用海鲜、肉汤及动物内脏。 

 3、合并糖尿病肾病的糖友，应在医生的指导下，适量减少蛋白质摄入。 

蔬菜：一天1—2捧 

 绿叶蔬菜碳水化合物含量低，如菠菜、卷心菜、油菜、白菜、豆芽等。适合糖友们的蔬菜量是每天1-2捧。 

 注意事项： 

 1、淀粉含量较高的红薯、山药、土豆、莲藕等蔬菜只能算作主食，如果吃了这些蔬菜，就要在主食中扣除其所含热量。 

 2、坚果类油脂含量很高，也不能算作蔬菜。 

水果：每天一个拳头 

 糖友们每天只需一个拳头大小的水果量。 

 注意事项： 

 1、血糖稳定的前提下，可食用樱桃、柚子、火龙果、西瓜、猕猴桃、草莓等低糖水果。 

 2、食用时间选择在睡前加餐时或两餐之间。 

 3、为保证全天热量摄入不超标，加餐吃水果要适当减少主食量。 

酒：啤酒：每次一个手指高度， 

红酒：每次一个指节高度 

 糖友们最好少喝甚至不喝酒。实在想喝，也要选择红酒、啤酒，而不是白酒。以标准杯子为参照，每次啤酒的量以“一节中指”高度为准，每次红酒的量则以“食指”高度为准。