“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生”，这是明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中对黑芝麻的评价，意思就是服用黑芝麻一百天，可以消除一切的疾病；服用一年，皮肤会变光泽，服用两年，白发会变黑，服用三年，齿落更生，由此可见，芝麻营养价值之高，养生功效之大。 

补药一堆，不如芝麻一把 

李时珍都说芝麻可以赶跑一切疾病，那黑芝麻到底有哪些养生功效呢？ 

1、乌发 

如因精血不足引起头晕眼花、须发早白等症状，可以服用黑芝麻调理。 

2、补肾 

黑芝麻有明显的补肝肾、益精血的功效，常吃点黑芝麻有助于补肾、提高生殖能力。 

3、补钙 

含钙量是牛奶4倍的黑芝麻，常服能预防骨质疏松。 

4、控血压 

黑芝麻中的钾钠含量比接近40:1，非常有助于控制血压、保护心脏健康。 

5、疏通血管、预防动脉硬化 

黑芝麻能增强血管弹性，有利于血液循环的正常运行，能降低血糖、调节血脂，对预防中老年心、脑血管硬化大有好处。 

6、防癌抗衰、延年益寿 

黑芝麻中含有丰富的花青素，能抵抗衰老，也有益于心血管健康。黑芝麻中含有丰富的硒元素，有很好的抗癌作用。 

此外，黑芝麻中所含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，能帮助人们延年益寿。 

黑芝麻的5种最佳吃法 

1、补肾的最佳吃法：黑芝麻盐 

长期食用黑芝麻盐，有很好的补肾作用。做法是先炒干黑芝麻，再碾成碎末，加入少量食盐。每次吃饭时撒一点到粥里一起吃。 

2、养肝的最佳吃法：黑芝麻枣粥 

这款粥有很好的补肝肾乌发的效果。将黑芝麻炒香碾成粉，将其与500g粳米、适量红枣一起放入烧热的水中，用大火煮沸后，改为小火熬煮成粥，加糖调味。 

3、通便的最佳吃法：黑芝麻核桃粥 

将20g黑芝麻和20g核桃仁炒熟，再将黑芝麻研细、核桃仁切碎。将100g粳米煮成粥，粥熟将稠时加入黑芝麻与核桃仁共同食用。此粥润燥通便的效果很好，很适合年老体弱、肠燥便秘的人食用。 

4、降压的最佳吃法：黑芝麻糊 

将4个核桃掰成小块，把1/2杯熟黑芝麻、1杯小米与核桃碎一起放入豆浆机，加水至最低水位线，按下米糊键。加入适量冰糖。 

5、降胆固醇的最佳吃法：黑芝麻桑葚糊 

将60g黑芝麻、60g桑葚、30g大米放入罐中捣烂。在砂锅中放入三碗清水，等水沸后加入白糖，等糖溶化水再沸后，加入其余三味食材，煮成糊状。 

中医上常说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。想要更好发挥黑芝麻的养生功效，吃法上要注意以下三点哦：一是每天的量不超过20g，一小把足矣。二是由于黑芝麻油脂含量高，入菜时要减少用油量。三是熟吃比生吃营养价值更高，建议把黑芝麻碾碎后炒熟吃，不过炒的时候要注意用小火。 

编辑 小佳 

校对 百军 

审核 张蓥蓥/百军