韭菜，自古以来有“春菜第一美食”的盛誉。吃韭菜不仅鲜嫩可口，还有助于补肾、疏肝、健胃等的养生功效。那么，日常生活中怎么吃韭菜养生功效更好？

01韭菜壮阳是真是假？

俗话说“男不离韭”，关于韭菜壮阳的传言到底是真是假？关于“男不离韭”还是“男不吃韭”，主要是针对不同人群，需要具体分析。

中医认为，韭菜性温，有温中补阳、温肾的功效。所以韭菜被称为“起阳草”，正常情况下男性可以适量多吃。但对于阳性、容易上火的人来说，这个时候就不能吃韭菜了，容易火上浇油。

02春天的韭菜浑身是宝

中医认为，韭菜性温、味辛，入胃、肾、肝、肺经，具有补肾、疏肝、温中、散瘀、解毒的作用。因其功效突出，还有“养肝菜”、“洗肠草”之称。另外，韭菜的优点远不止这些，除了韭菜叶，它的籽也都可以入药。

韭菜籽

菜籽是韭菜干燥成熟的种子，是一味传统的中药，在治疗肾阳虚方面有数千年的历史，可治疗阳痿、遗精、白带白淫、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛等。

03韭菜这样吃，养生功效翻倍

韭菜做法有很多，最常见的是入馅包饺子和韭菜盒子，多汁多味，但如果换几种吃法，养生的功效更翻倍！

1. 韭菜+鸭血更补铁

鸭血又叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称“补铁圣品”，和韭菜一起炒营养翻倍，滋味鲜美，补铁更佳。

推荐菜：韭菜爆鸭血

食材：韭菜、鸭血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鲜味酱油、油盐。

做法：
（1）鸭血改刀成条，先用水焯煮半分钟，沥干后再入油锅炸到有焦边，韭菜洗净切段备用；
（2）锅内留少量底油，下入姜蒜爆香后放入韭菜，翻炒片刻后下入鸭血、生抽、酱油，用水淀粉勾芡后再下入红辣椒粒，炒匀后即可出锅。

2. 韭菜+木耳、莴笋更护心

《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，有助于保护血管，莴笋含钾量很高，有助于促进排尿，减少心房的压力，适合高血压和心脏病患者，木耳中的多糖不仅能提高免疫力，还有助于降血脂、降血糖。

推荐菜：新三样菜

食材：韭菜、木耳、莴笋。

做法：
木耳、莴笋焯水切丝，韭菜切碎，三种菜拌在一起，用生抽、醋、盐、葱油调味即可。

3. 韭菜+大虾更助阳

韭菜的最佳搭配是优质动物蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、虾等。这里推荐一道韭黄炒大虾，更适合脾肾阳虚的人食用。

推荐菜：韭黄炒大虾

食材：韭黄、大虾。

做法：
（1）虾肉去壳，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制，再在里面加入适量淀粉上浆，锁住虾肉的水分，韭黄切成寸段；
（2）起锅烧油，先放入五花肉，煸炒出香味，放入适量姜蒜去腥，再放入虾仁，倒入料酒；
（3）出锅之前再放入韭菜翻炒均匀，最后加入盐、醋调味。

另外，韭黄其实就是韭菜，只是没有光照的环境下，长成了黄色。大家在挑选的时候，根据口感选择即可。

韭菜虽好，但需要注意这几点

需要注意的是，并不是所有的人都适合吃韭菜。以下人群都不宜食用韭菜。

● 口舌生疮、有口臭、咽干喉痛等热性病患者；

● 失眠盗汗、手脚心发热等阴虚火旺的人群；

● 肠胃敏感，胃不好、有十二指肠溃疡的人群；

● 孕妇也最好少吃韭菜，以防胎动不安。

买韭菜时，一定要选择颜色鲜嫩翠绿、叶片直立挺拔的。如果叶子枯萎、变黄、有虫眼，叶片四处散开、东倒西歪，就不要买啦！