理想中的夏天是凉风、泳池、西瓜，但现实中的夏天却是高温、燥热和煎熬，而且一不留神还容易受到疾病的侵袭。

中医里说“夏日吃苦胜似进补”，夏季养生重点为什么是“吃苦”呢？

中医认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于饮食上嗜肥甘辛辣而不喜苦味，往往导致人体阳有余而阴不足。从调整阴阳平衡和预防疾病的角度来说，我们应适当吃些苦味食品。

另外，一进入夏季，气温升高，空气潮湿，人体会因为水湿困脾的原因，出现脘腹胀满、食欲不振的情况，有些更严重者甚至出现恶心呕吐、头身困重、疲惫无力的感觉。苦味食物多为寒凉性质，食用可达到清火泻火、解暑燥湿的功效。

夏天多吃“苦”，常养“心”

人体的五脏调养需要对应自然界的五行，夏季属五行中的“火”，正好对应五脏中的“心”，所以夏季尤其要注重养心。

气温逐渐升高，人体消耗也随之加大，随着温度的增加，人们会觉得疲倦，烦躁，食欲不振。夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是我们常说的上火。

苦味是可以清解暑热降心火，据《黄帝内经》记载，“苦入心”、“心恶热”，意思就是苦味入于心经，夏季“吃苦”是有助于降“心火”以“养心”！

夏天常吃4种苦

苦瓜

说到苦味食物，第一个想到的就是苦瓜。苦瓜乃是夏季餐桌第一瓜，民间甚至有“夏天吃苦瓜，药物不用抓”的说法。李时珍在《本草纲目》曾指出：苦瓜，气味（瓜）苦、寒、无毒；（子）苦、甘、无毒。主治（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目；（子）益气壮阳。

苦瓜虽然长得疙疙瘩瘩，不怎么好看，但是维生素C含量却是瓜类第一，每100克可高达84毫克！维生素C是优秀的抗氧化剂，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜的苦味还能刺激味蕾，促进唾液分泌，增加食欲。另外苦味食物可以增加舌头对高盐饮食的厌恶感，从而达到减少盐分的摄入目的，辅助降血压。

缓解苦味小妙招：冰镇和热水焯烫都有减轻苦瓜苦涩味道的作用哦~

苦菊

苦菊是一种药用食用兼备的植物，苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌。

苦菊是为数不多营养全面的蔬菜，除了清热解毒的效用之外，还有凉血止血、消炎杀菌的作用。而且苦菊里的蛋白质含量也比其他果蔬要高，每100g的苦菊叶子里就含有1.2g的蛋白质。

炝拌苦菊

食材：苦菊，干辣椒，红椒
      做法：
      1、苦菊的叶子用清水洗净控干水分，辣椒洗净切段，红辣椒洗净切丝。
      2、把苦菊放入盘子里，放入适量的食盐拌匀，铺上辣椒丝。
      3、锅里倒入食用油，油热放入干辣椒稍微炸香，将热油淋到苦菊上即可。

苦荞麦

我国民间谚语就有“五谷荞为首”的说法，苦荞麦是集“营养、医疗”于一体的天然功能食品。

《食疗本草》中描述苦荞麦：“主消渴，下气，宽肠，止痢，利小便，去积，解热《食疗本草》中描述苦荞麦：“主消渴，下气，宽肠，止痢，利小便，去积，解热毒。”提到了苦荞麦对于治疗糖尿病（消渴）、调节肠胃、缓解痢疾、促进消化和解《食疗本草》中描述苦荞麦：“主消渴，下气，宽肠，止痢，利小便，去积，解热《食疗本草》中描述苦荞麦：“主消渴，下气，宽肠，止痢，利小便，去积，解热毒。”提到了苦荞麦对于治疗糖尿病（消渴）、调节肠胃、缓解痢疾、促进消化和解毒的潜在作用。

粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，苦荞作为粗粮的代表，非常适合有血糖健康问题人群。苦荞麦中含有的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，对人体血糖也有一定的调节作用，同时还可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

日常生活中，可以用苦荞麦来泡水喝，简单又能获得养生效果。

莲心

莲心就是莲蓬里的嫩心，颜色青绿色的，口感略苦。在中医里，它性寒味苦，归心、肾经。夏季到了莲蓬上市的季节，可以采摘些莲子，将莲子心弄出来洗净，用来泡茶喝。莲子心虽苦，却是很好的养生食材。

《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”有降热、消暑气、清心、安抚烦躁的作用。莲心多用于泡茶喝，可以清热除烦，心慌、经常失眠多梦的人群很适合食用。

夏季吃苦，讲究多

夏季“吃苦”讲究多，苦味的食物大多寒凉，并不是所有体质的人群都适用。平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色白、舌淡脉沉的体虚阳气不足或素体脾胃虚寒的人群不宜常吃。

食用苦味食物，要适度。吃太多苦味食物易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。

此外，夏季养生应注重养心安神、健脾和胃、益气养阴。对中老年人来说，饮食要避免过于寒凉，适当锻炼，但要避免大量运动损伤津液，要保证睡眠充足，通过静养固护元气。